a Importâncai das Frutas Na Alimentação

As frutas são muito importantes na nossa alimentação, ela nos ajuda na correria do dia-a-dia, pois nem sempre temos tempo para comer. Elas têm grandes fontes de vitaminas, como a vitamina C, beta caroteno, potássio, fibras, além de serem altamente nutritivas e de fácil digestão. Contem também bioflavonóides, que protegem contra o câncer e outras doenças e nos fornece energia rápida, pois a fonte de açúcar é natural.As frutas podem ser servidas sozinhas ou junto com outros pratos adicionando sabor e visual aos pratos. Elas são muito consumidas no verão, são leves e refrescantes.Os estudiosos contam que os macacos e os primitivos preferiam as frutas mais doces, pois achavam que tinha mais chance de não serem venenosas e mais gostosas. Mais tarde o homem aprendeu a cultivar outras frutas como tâmaras, figos e outras, e assim usando o processo de secagem, para que as frutas pudessem ser consumidas durante a entressafra. Quanto à questão dos pesticidas, os especialistas afirmam que muitos paises seguem os padrões de segurança. Mas mesmo assim é importante que antes de utilizarmos as frutas lavar com água e sabão neutro, e enxaguarmos bem, para retirar todo o pesticida. Há também uma alternativa mais segura que seria os alimentos orgânicos, cultivados sem essas substancias.Sua conservação começou já com os primitivos com a secagem e depois com o vinho. Hoje há varias maneiras como os enlatados, as secas, os congelados, as geléias e gelatinas e os sucos.Os enlatados, fazer esse processo em casa é meio complicado, além disso, reduz o conteúdo de vitamina da maioria das frutas.As frutas secas, a sua conservação é através da remoção da umidade, onde existe também uma perda de vitaminas.No congelamento se perde menos vitaminas, esse processo é o mais usado nos dias de hoje, pois é o mais fácil e o mais seguro, mas é importante saber como congelar e como descongelar corretamente.Já as geléias e gelatinas com frutas ácidas, são necessárias grandes quantidades de açúcar que serve para preservar a pectina (fibra solúvel que regula a função intestinal), é usada para transformar as frutas cozidas em gel.Os sucos são os mais usados no verão, alem de serem fáceis ele é um modo de manter os nutrientes das frutas, e é considerado muito saudável e com poucas calorias por isso use e abuse das frutas.